Ekspertai teigia, kad šaldyti vaisiai yra tokie pat vertingi kaip ir švieži.
Mitybos specialistai teigia, kad kai kuriuos vaisius geriau pirkti ir valgyti šaldytus / nuotrauka pixabay.com
Kadangi vaisiuose yra vitaminų, mineralų ir kartais sveikų riebalų, jie yra svarbi subalansuotos mitybos dalis. Vienintelė problema ta, kad šie maisto produktai greitai genda, todėl ne visada galite jų turėti po ranka.
Tačiau yra išeitis: daug vaisių galima įsigyti šaldiklyje, o kai kurie iš jų yra netgi sveikesni tik užšaldyti, rašo „RealSimple”.
Šaldymui skirti vaisiai „skinami tada, kai vaisiai yra labiausiai prinokę, kai maistinių medžiagų kiekis yra didžiausias, o tada greitai užšaldomi, kad tos maistinės medžiagos išliktų”, – paaiškino registruota dietologė Kristen Lorenz. Nors šaldymo metu gali šiek tiek sumažėti vandenyje tirpių vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C, bendra vaisių maistinė vertė išlieka nepakitusi, patikino ekspertė.
Tuo tarpu vaisiai, kurie parduodami švieži, „nuskinami dar nesunokę”, – pažymėjo mitybos specialistė ir medicinos mokslų daktarė Marisa (Meshulam) Karp. Jie sunoksta jau transportavimo ir sandėliavimo metu. Tačiau šio proceso metu prarandama dalis maistinių medžiagų, sakė ekspertė.
Taip pat skaitykite:
Mitybos specialistai įvardijo 6 vaisius, kuriuos, jų nuomone, geriausia pirkti ir vartoti šaldytus.
1. mangai
„Šviežių mangų lupimas ir pjaustymas griežinėliais gali būti sudėtingas procesas, tačiau šaldyti mangai šį sunkų darbą atlieka už jus”, – sako Lorenzas.
Ji sako, kad šaldymui naudojami „tobulai prinokę” vaisiai, todėl kaskart jaučiamas „saldus tropinis skonis”.
Mitybos specialistė sakė, kad mango vaisiuose yra vitamino C, kuris svarbus imunitetui, vitamino A, kuris būtinas akių sveikatai, ir skaidulų, kurios būtinos sveikam virškinimui.
2. ananasai
Pasak Lorenz, ananasuose gausu vitamino C ir mangano, kurie atitinkamai palaiko imunitetą ir kaulų sveikatą.
„Jame taip pat yra bromelaino – fermento, kuris gali padėti virškinti ir mažinti uždegimą”, – pridūrė ji.
Be to, jei nusipirksite šaldytą ananasą, jums nereikės jo lupti ir šalinti šerdies.3. uogos
Uogos yra akytos, todėl šviežios jos greičiau sugeria drėgmę ir pelyja nei kiti vaisiai, sako Karp.
„Dėl šios priežasties gali būti sunku visada turėti šviežių uogų, tačiau čia į pagalbą ateina šaldytos uogos”, – sakė ji.
Šaldytas uogas galima laikyti kelis mėnesius. Jose gausu su ligomis kovojančių antioksidantų, imunitetą stiprinančio vitamino C ir žarnynui naudingų skaidulų.
4. Vyšnios
Karp teigimu, vyšniose gausu antioksidantų, vadinamų polifenoliais. Jie kovoja su organizmo uždegimais.
„Šaldytos vyšnios puikios, nes jos jau yra be kauliukų, o tai reiškia, kad galite jų dėti į kokteilius ar jogurtą ir valgyti taip, kaip yra”, – sako ekspertas.
5. Açaí
Açai uogos yra labai trapios, todėl maisto prekių parduotuvėse jos niekada neparduodamos šviežios. Vietoj to jų galima įsigyti miltelių arba šaldytos tyrės pavidalu, kuri puikiai tinka kokteiliams ir kokteilių dubenėliams tirštinti. Be to, acais gausu omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų antocianinų, todėl šaldytą tyrę verta laikyti šaldiklyje.
6. Drakono vaisiai, arba pitahaya
Šaldyti drakono vaisiai jau yra nulupti ir supjaustyti kubeliais. Be to, paprastai jie yra pigesni nei švieži, kurių parduotuvėse sunku rasti, sako ekspertai.
„Drakono vaisiuose ypač gausu skaidulų, kurios žarnyno bakterijas veikia kaip prebiotikas. Be to, tai geras antioksidantų, tokių kaip betalainai ir karotenoidai, šaltinis”, – aiškino Karp.
Anksčiau My rašė apie 4 naudingiausias šaldytas daržoves. Pasak mitybos specialistės Andrea Mathis, šaldytos daržovės iš tiesų yra tokios pat maistingos kaip ir šviežios, nes pastarosios parduotuvių lentynose dažnai guli kelias dienas, todėl praranda dalį savo naudingųjų savybių. Ji įvardijo keturias šaldytas daržoves, kurios gali būti naudingiausios, jei norite kontroliuoti kraujospūdį. Tai briuseliniai kopūstai, špinatai, brokoliai ir žiediniai kopūstai.
